CHÂTEAU DES DEMOISELLES RÉSERVE 2016
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5 out of 5 stars
Robe grenat sombre reflets cuivrés, limpide et brillante. Nez ouvert sur des notes de poivron confit, de prune rôtie et de chocolat, jolies notes de cannelle et de muscade. Attaque souple, satinée, tanins mûrs et souple, caractère sur le gratin de fruits rouges, sapide. Moins corsé et moins torréfié que le 2018. Plus élégant, pointe de poivre noir.
Cépages :
Merlot : 72%
Cabernet Sauvignon : 26%
Informations complémentaires
- AccordCharcuteries, Fromages corsés, Viandes rouges
- ConservationA boire maintenant
- Degré d'alcool14 %
- Format
- Poids0.75 kg
UGS
488310
Description
Situé entre Saint-Émilion et Castillon la Bataille, le Château Des Demoiselles est l’une des propriétés de la famille Ducourt. Depuis 1858, la famille Ducourt constitue l'une des plus grandes unités viticoles indépendantes de la région bordelaise avec 450 hectares de vignobles répartis sur 14 Châteaux à la fois dans l'Entre-Deux-Mers et dans le Saint Emilionais. Terroir: Les 36 hectares de vignes du Château Des Demoiselles reposent sur un sol sablo-argileux. Le domaine est conduit en agriculture raisonnée avec un encépagement Merlot et Cabernet Sauvignon Viticulture: Les vignes sont taillées “à la bordelaise” en guyot. Des vendanges en verts sont pratiquées. Vinification: Une macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulées. Après une cuvaison douce de 3 semaines, le vin est élevé en fût de chêne pendant un an.