DOMAINE OLIVIER- CIDRE BRUT
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5 out of 5 stars
Robe orange pâle reflets cuivrés. Bulles assez fines et persistantes en cordon. Nez ouvert sur des notes de pomme, de poivre blanc, de citron confit. Attaque crémeuse, gourmande, équilibrée, de la tension, de la finesse. Caractère sur la pomme granny. Finale sapide, croquante, assez courte, franche.
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool5.5 %
- Format75 cL
- Poids
UGS
478663
Description
Le domaine familial est niché dans le Domfrontais, au cœur du bocage normand, sur la commune de La Ferrière aux Etangs.
Terroir: Le domaine se situe sur un relief vallonné. Le sol est à dominante limono-argilo-caillouteuse. Situés sur une barre de grès, les sols sont drainants.
Assemblage: Pommes douces amères.
Elevage: Après pressage, le moût est aussitôt cuvé ; puis la fermentation alcoolique, volontairement ralentie, durera 180 jours en cuves, où les arômes fruités s’affineront.