CHÂTEAU CAVALIER CUVÉE MARAFIANCE 2023 ROSÉ MAGNUM
Product information
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Reviews
5 out of 5 stars
Robe œil de perdrix assez légère. Nez franc ouvert sur une pointe de pomélo, d'ananas, des notes d'airelles puis épicées mentholées. Bon équilibre sur un vin assez corsé et rond, de la finesse, petit caractère franc d'airelles, notes fraiches mentholées. Bonne finale assez sapide, franche et tendue.
Cépages :
Cinsault : 5%
Cabernet Sauvignon : 5%
Sémillon : 4%
Syrah : 26%
Grenache : 52%
Rolle : 8%
Informations complémentaires
- AccordFromages doux, Poissons grillés, Viandes blanches
- ConservationA conserver
- Degré d'alcool12.5 %
- Format
- Poids1.7 kg
UGS
498728
Description
Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.
Terroir: Étendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.
Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.
Vinification: Les cépages Syrah, Rolle, Sémillon et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache subit, quant à lui, une macération pelliculaire durant entre 4 et 8 heures. La fermentation s’effectue ensuite pendant 4 à 8 heures selon les cépages, avec une température contrôlée. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.
