CHÂTEAU CAVALIER CUVÉE MARAFIANCE 2023 ROSÉ
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5 out of 5 stars
Robe orange pâle, reflets argentés. Nez ouvert sur des notes de bonbon arlequin, de bonbon krema fraise et de pamplemousse rose confie. Attaque franche, fraiche, ronde, sur la groseille confite et le pamplemousse, corps moyen. Finale sapide, persistance moyenne sur les petites baies rouges et les agrumes.
Cépages :
Cinsault
Syrah
Rolle
Cabernet Sauvignon
Mouvèdre
Grenache
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool
- Format75 cL
- Poids0.75 kg
UGS
498722
Description
Propriété de la Maison Castel depuis 2000, le Château Cavalier est situé entre Aix-en-Provence et Nice, dans le Var et produit des vins rosés de grande qualité.
Terroir: Etendues sur 132 hectares, les vignes évoluent sur des sols peu profonds, sableux-limoneux constitué de grès et d’argile qui favorisent le drainage. Chaque hectare compte 5 500 pieds.
Viticulture: Les vendanges s'effectuent aux heures les plus fraiches, la nuit, pour préserver les baies de l’oxydation.
Vinification: Les cépages Syrah, Rolle, Sémillon et Cabernet Sauvignon reposent dans des cuves thermo-régulées immobiles pendant 15 à 18 jours. Le grenache subit, quant à lui, une macération pelliculaire durant entre 4 et 8 heures. La fermentation s’effectue ensuite pendant 4 à 8 heures selon les cépages, avec une température contrôlée. Le vin vieillit sur lies complètes pendant deux mois, puis sur lies fines pendant un à deux mois.
