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CHÂTEAU DE PIERREUX BROUILLY 2023
Product information
EN STOCK
Reviews
5 out of 5 stars
Nez franc florale, notes de pivoine, de coulis de cassis, de prune rôtie. Attaque souple de la rondeur de l'équilibre. Allonge franche épicées. notes de moka. du corps, de l'enveloppe. Bonne persistance.
100% Gamay
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool13.5 %
- Format
- Poids
UGS
501199
Description
Terroir & viticulture : Le vignoble beaujolais, très accidenté, bloqué par les premiers contreforts du massif central, surplombe la plaine de la Saône entre Mâcon et Lyon.
Vinification & élevage : Un léger tri a dû être effectué, à réception de vendange pour parfaire la cuvée et sublimer sa qualité. Les raisins sont égrappés à 100% puis vinifiés en cuve béton. Nous avons appliqué une fermentation assez lente entre 22 et 28°C avec un remontage par jour et une macération de 12 à 18 jours, avec 2 à 4 délestages en fin de macération. L'élevage en foudres de chêne de 50hL a duré 6 mois pour développer la structure, lisser les tanins et permettre une micro oxygénation. Première mise en bouteille fin mars 2023