CHÂTEAU FERRANDE 2020

Cette ancienne maison de maître, rénovée au XIXème siècle puis rachetée par la famille Castel en 1992, dispose d’installations à la pointe de la technologie.

• Terroir: Le domaine de 94 hectares repose sur un sol de graves, riche en sable avec un encépagement composé de merlot, cabernet sauvignon, sémillon et sauvignon.

• Viticulture: La densité de plantation est élevée avec une moyenne de 9000 pieds par hectare, de façon à garantir des baies toujours concentrées en sucre.

• Vinification: La cuverie possède un pressoir high-tech qui permet d’extraire les jus en douceur. La technique utilisée diffère selon le cépage. Les merlots seront sujets à une vinification exaltant leur côté fruité, tandis que le procédé adopté pour les cabernets sauvignons affinera sa structure. La fermentation s’opère à température contrôlée, oscillant entre 28 et 30°C. Les vins sont élevés pendant 12 à 14 mois, en barriques de chêne, dont 30% sont neufs.