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CHENAS VOLCANIC DOMAINE PIRON 2023
Product information
EN STOCK
Reviews
5 out of 5 stars
Le vin présente une robe sombre, limpide et brillante, de couleur grenat avec des reflets violines.
Le nez est franc et gourmand, marqué par des notes florales de pivoine et de fruits rouges confits, avec une ouverture sur des nuances minérales.
L’attaque est souple, caractérisée par de la rondeur et un bon équilibre.
Le caractère est franc et gourmand, offrant une bonne persistance en bouche.
Cépages
Gamay 100%
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool13.5 %
- Format
- Poids
UGS
501200
Description
D. Piron élabore une gamme de vins allant des cuvées les plus traditionnelles aux créations les plus originales, guidé par une quête constante d’excellence, de style et d’élégance.
La cuvée « Volcanic » célèbre les sols granitiques et quartzeux qui définissent l’appellation. Ce vin se distingue par sa complexité, son caractère fruité, sa minéralité, et ses notes épicées, offrant une grande longueur en bouche. Sa finesse en fait un choix parfait pour accompagner toutes les cuisines du monde.
Le terroir, composé de granit quartzeux très pauvre et rocailleux, est cultivé en viticulture raisonnée. Les vendanges manuelles, suivies d’un tri rigoureux à la vigne et sur table de tri, assurent une qualité optimale. Avec une densité de plantation de 10 000 pieds/ha et un rendement limité à 40 hl/ha, la concentration est préservée.
La vinification inclut un éraflage à 80 % et une fermentation longue (15 à 17 jours) accompagnée de pigeages et remontages pour extraire le meilleur des raisins. Enfin, le vin bénéficie d’un élevage partiel en fûts, renforçant sa structure et sa complexité.