SAUMUR CHAMPIGNY CLOS CRISTAL LES EPISTOLAIRES 2020

Cette cuvée provient des vignes soigneusement cultivées en bas de pente. A cet endroit du domaine, les vignes poussent sur un sol d'argile et de tuffeau affleurant en surface. Cette typicité du terroir offre un vin structuré et gourmand avec des tanins soyeux. Le terroir du Clos Cristal est composé d'une roche-mère en craie de tuffeau dont l'origine vient de l'ère du crétacé. Au niveau des sols, nous passons progressivement d'un terroir à l'autre, de sols sablonneux et argilocalcaires, qui permettent d'avoir une grande complexité sur la structure, l'équilibre et l'aromatique dans le vin. Cette complexité est renforcée par les vignes qui poussent le long des murs et qui passent à travers les murs offrant des raisins avec des caractéristiques très particulières et une très grande maturité. Enfin, tous ces terroirs sont entourés de murs et protégés des vents du nord par un bois, ce qui nous offre un microclimat bien spécifique que l'on ne retrouve qu'au Clos Cristal.