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MONTAGNY 100 PIÈCES 2023
Product information
EN STOCK
Reviews
5 out of 5 stars
Nez boisé et vanillé, s'ouvrant sur des arômes de frangipane et de fruits jaunes mûrs.
Attaque souple, marquée par la rondeur et le gras.
Belle allonge nerveuse apportant de la fraîcheur sans lourdeur.
Bonne persistance acidulée avec une finale élégante sur des notes de noix fraîche.
Cépages
Chardonnay 100.0%
Informations complémentaires
- Accord
- Conservation
- Degré d'alcool13.5 %
- Format
- Poids
UGS
501246
Description
Fondé en 1825 à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Bourgogne viticole, le Domaine Faiveley s’étend sur plus de 120 hectares de vignes. La volonté d’Ève Faiveley et Erwan Faiveley, représentants de la 7ᵉ génération, est de révéler les plus grands terroirs de Bourgogne dans un style alliant puissance, finesse et élégance.
VINIFICATION & ÉLEVAGE :
Les raisins sont coupés et triés à la main. Le moût est extrait grâce à un pressoir pneumatique, puis débourbé.
La fermentation alcoolique dure 4 semaines, réalisée à 60 % en fûts de chêne français, dont 10 % de fûts neufs.
L’élevage se poursuit durant 16 mois avec un bâtonnage régulier, tandis que l’autre partie de la cuvée est élevée en cuve. Cette méthode permet au vin d’acquérir de délicates notes boisées tout en préservant sa fraîcheur et sa typicité.